La Fondation Gisèle Tissier-Grandpierre-Institut de France, à vocation culturelle, a pour objet l’entretien, la restauration, la mise en valeur des instruments de musique anciens et des collections diverses (objets et mobiliers) de la donatrice et des œuvres de Paul Tissier, légués à l’Institut de France, et de promouvoir toute activité culturelle en rapport avec ces instruments et ces collections, en dépôt au Palais Lascaris à Nice, en attribuant des prix, des aides, bourses et subventions.